Little Wings English Room

母直伝のこのフルーツケーキ、自分で言うのもなんですが・・・。
超☆絶品ですっ！
焼きあがって3日目以降がおいしいのですが、その頃にはなくなってしまうこともしばしば・・・。よく友人やだんなの実家のお土産持って行きますが、とっても喜ばれます♪＾＾

一見難しそうですが、実は簡単♪初心者の方でも失敗が少ないと思いますよ～＾＾（私でもおいしく焼けるくらいですから！）


材料
ボウル1（メレンゲ用）
・卵白・・・2個
・砂糖・・・30ｇ

ボウル2
・砂糖・・・40ｇ
・マーガリン（バターでも）・・・90ｇ
・卵黄・・・2個
・カラメルソース・・・大さじ1
・ドライフルーツの酒漬け・・・お好みで♪（私はお茶碗に山盛り1杯は入れます＾＾）

粉類
・小麦粉・・・100ｇ
・ココアパウダー・・・5ｇ
・ナツメグ・・・小さじ1/2
・（あればシナモンパウダー＆オールスパイス・・・各小さじ1/5）



下準備
1.お好みのドライフルーツをお酒（ダークラムやブランデーなど）に漬け込んでおく（できれば2週間以上）
2.型にマーガリン（バター）を薄く塗る
3.小麦粉とパウダー類をあわせて振るう
3.オーブンを160℃に予熱する

作り方

ハンドミキサーで
1.卵白と砂糖をよくあわ立て、固いメレンゲを作ります。
2.別のボウルでマーガリン＆砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵黄＆カラメルソースを加えてさらに混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて
3.２にフルーツを加えて混ぜる。
4.1のメレンゲを半量加えて切るように混ぜる。ふるった粉類を全量加え、粉っぽさが消えるまで切るように混ぜる。

残りのメレンゲを入れ、泡をつぶさないように混ぜる（生地の出来上がり！）

5.出来上がった生地を型に流し入れ、トントンと３ｃｍくらい上から落としたり左右にゆすったりして上面を平らにならし、160℃に予熱したオーブンで1時間焼く。

→型から出して、あら熱がとれたらできあがり～！！！
3日以降、できれば1週間くらいおくとどんどん味が熟してしっとりおいしくなりますよ～ただしそれまで待てれば、ね・・・



ポイント1：上面が焦げそうなら、途中でアルミ箔をふんわりかぶせておくとGood！私はいつも20～25分くらい経過したところでかぶせます。

ポイント2：振るった粉類から大さじ1～2を取り分けてあらかじめフルーツにまぶしておくと（下の写真）、フルーツが下に沈みません。焼きあがって切り分けたときに上のほうまで均等にフルーツがあるとシアワセです～♪＾＾


日持ちがするのでお正月のお土産にもぴったり♪
カラメルソースとフルーツの酒漬けさえ用意しておけば、いつでも作れるお手軽ケーキです。ぜひ作ってみてください～＾＾
  

ご無沙汰しておりますっ。

最近、なかなかＰＣに向かう時間が取れなくて・・・。
といっても、「何かオシャレな趣味を見つけたから」とか、「やりがいのある仕事を始めたから」といったステキな理由ではなく、朝から晩まで子供の外遊びにつきあって、夜は力尽きて子供と一緒に寝てしまうんです～
ま、おかげでビューティースリープはばっちりですけど・・・


さて先週は、長男の誕生日でした！
のんびりマイペースの長男、まだまだしゃべらないんですけど、一応、晴れて2歳になりました先日「おべんと日記」ののりＪ"さんに教えていただいたアンパンマンケーキを作ってお祝いしました！

アンパンマン好きの長男も、バイキンマン好きの長女（？）も、とっても喜んでくれました。えがった～！のりＪ"さんありがとうございました！
  

コープの宅配で頼んだゼリーです。その名も
「美しいゼリー」！！！
なになに、コラーゲンにヒアルロン酸！？

美肌への近道かも！？これは買いだわ～っ！！！
15個入りで100円と値段も安い！
高価なパックをするより効果があったりして・・・
な～んて期待を抱いて購入！

届いたその日にさっそく食べてみると・・・
味はやや薄いものの、ほんのりピーチの味がしてなかなか。

食感は、こんにゃくゼリーより柔らかいけれど、普通のカップゼリーよりもちもちした感じです。冷蔵庫で冷やして食べると美味しかったです1日2個ずつ、一週間食べました。気のせいか、なんだかお肌の調子が良いような・・・？（←思い込み!?）
また買おう～っと
  

久々に作ってみました、仙台名物のずんだ餅！
冷凍枝豆を使ったのでとっても簡単でした


材料（2人分くらい）
・枝豆（塩茹でして、皮をむいたもの）・・・1カップ
・A(調味料)・・・みりん（大さじ1）、砂糖（大さじ2）、塩少々
・白玉粉･･･60～70ｇ
（※今回使ったコープの冷凍枝豆には塩味がしっかりついていたので、塩は必要なかったです。）


作り方
1.枝豆をフードプロセッサーで（すり鉢でも）荒くつぶし、Ａと和える。
2.白玉団子を作り（白玉粉を水でこねて熱湯で茹でる）、１のずんだ餡と和える→出来上がり～！　

簡単すぎてごめんなさい・・・
でも枝豆の餡と白玉が絶妙にマッチして、とっても美味しいんですこれからは枝豆が旬！機会があったら是非トライしてみてくださいネ
  

「ずんだ餅」ってご存知ですか？お餅を枝豆のあんこと一緒に食べる、有名な仙台名物です。ずんだの餡が甘しょっぱくて、つきたてのお餅と食べると、そりゃあもう美味～

↓↓↓これはそんなずんだ餅をヒントにした仙台土産。

「ずんだポッキー」！
ずんだ餅とポッキーなんて意外な組み合わせ　だけど、食べてみると塩気がきいていて、とっても美味しい商品開発する方たちも、ほんとうに良く考えますね～すごい！おかげで消費者も楽しくて美味しい思いが出来ます
  

頂き物第3回目は、馬刺しの燻製です!!

わおーきゃおーーがおー嬉しいっ!!!　（←やかましい･･･）


これは、熊本の親戚から頂きました。
ありがとう～おばちゃん！嬉しいよ～美味しいよ～！
燻製なので若干固めですが、塩が程よく効いていて、そのままでも、レモン汁をかけてもいけました

そうかそうか、息子よ、お前も食べたいか･･･
でもまだ１歳だから、もうちょっと大きくなるまで我慢してね

熊本の祖母の家に行くと、近くのお肉屋さんで馬刺しを買って食べさせてくれたっけ・・・。熊本名産だけあって、馬刺しは常にあります。小さいお肉屋さんにも、必ずあるんです。しかも新鮮なので、程よく脂がのって、柔らかくて、美味しい･･･おそらく流通の関係で、東京で食べようと思ったら何倍ものお金を払わなきゃいけないのでしょう･･･

母が熊本出身でよかった！
  

今日は長女の誕生日です
今日で4歳になりました！
あの出産の痛みから４年･･･早いわ～（←遠い目･･･）

トトロ好きの長女のために「トトロケーキ」を作りました !!もちろん、のりＪ"さんのアイディアをそのまま頂きました♪（ありがとうございます）

でもあんまりトトロに似てない･･･顔や目の輪郭がイビツだし、口のスペースが無くなって口が作れなかったし、なんというか、うーん･･･やはりのりＪ"師匠はすごい！どうやったらあんなに上手に、キレイに作れるのか･･･とうていかないません～（＞＜；）。でも娘がとっても喜んでくれたので、まあ良しとしますか･･･

反省点としては、低脂肪クリームを使ったこと･･･。低脂肪クリームは柔らかめなので、目の形を作るのが難しかった～キャラクターケーキの時は、普通の生クリームを使った方が良さそうです。（ま、普通の生クリームでも、どこまできれいに出来るかは分かりませんが･･･ほほほ･･･）
  

最近、たまたまいろんな方にいろんなステキなものをいただいたので、ご紹介したいと思います。まずは･･･（↓↓↓）

「おっ、オシャレなお酒？」と思いきや･･･

なんと「飲む酢」！！？？　
「デザートビネガー」と言うのだそうです。
おお～珍しい～おもしろ～いおいしそうっ

・ブルーベリー
・ピンクグレープフルーツ
・ジューシーマンゴー
・苺

今回いただいたのは上の4種類。
飲み方としては、水やお湯、炭酸水、牛乳などで割ったり、
パンやヨーグルト、アイスクリームにかけても良いそうです。
早速、ジューシーマンゴーを開けてみました。
香りはお酢のきつい匂いはまったく無く、マンゴーそのものです。
牛乳で割って飲んだところ･･･

うん、美味しい
ほんのり甘くて、牛乳に混ぜるととろっとします。飲み込んだ後、喉もとにすっきりしたすっぱさが残って･･･食感は飲むヨーグルト、味はプレーンヨーグルトにマンゴーソースをかけたような感じかな？

プレーンヨーグルトが苦手なダンナは見た目でパスでしたが、私はクセになりそうですなにやら健康にも良いそうですし

一緒にいただいたゼリー。

とっても甘くてなんだか懐かしい味で、見た目もかわいい☆
コバ○さん、ありがとう
ごちそうさまでした！
  

カニの季節ではないのに、しつこくカニの話題ですみません

　「ジーク&ラインとピアノ弾きのゆったりLife」のＳａｙａｋａさん　から「青物野菜を茹でてカニ入りのあんをかける」というアイディアをいただき、　『カニ入りのあん　ですって！？まぁ～美味しそう♪』と思い、早速やってみました！

ただ青物に直接あんをかけただけでは子供たちが食べそうも無いので、具入りの卵焼きにあんをかける、「なんちゃってかに玉」にしてみました！

実は本当のカニでカニ玉を作るのは初めて･･･ドキドキ
（いつもは「かにかま」ネ・・・）

やっぱりカニカマより断・然美味しい～さいこう！
（↑あたりまえ･･･）

ビバ、カニ！！！　

いつもながら手抜き・・・いやいや超簡単なので、レシピを乗せるのもはばかられるくらいなのですが、一応・・・＾＾；

材料：
・カニ缶・・・１缶（身と汁にわける）
・卵・・・4～5個
・野菜･･･なんでも！（今回はしいたけ、長ネギ、人参）
・Ａ（あん）・・・だし汁（1カップ）、しょうゆ・みりん・酒（各小さじ2～3）、酢（小さじ1）
・水溶き片栗粉


作り方：
1.　食べやすい大きさに刻んだ野菜類をレンジで柔らかくなるまで加熱
2.　1の野菜、卵、カニの身、塩・こしょうを合わせ、フライパンで玉子焼きを作って皿に盛る
3.　ナベにＡとカニの缶汁を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてあんを作り、2の上にかける

できあがり～！＾＾

玉子焼きを作る時にごま油を使うと、風味が出て美味しかったです☆あんの仕上げにごま油をたらしてもグー！
  

先月、カニ缶をもらいました
それも、５つも！！！感動～

一缶はさっそく空けてかに雑炊にしました！
おいしかった～、シアワセ･･･

でもあとの４缶はどうやって食べようか悩み中なんです。
なにせカニなんてめったに食べられないので（？）、
料理のレパートリーが無くて･･･

どなたか、美味しいカニ缶の食べ方をご存知でしたら、ぜひぜひ教えてくださいませm(_ _)m  

先日拝見してとっても簡単で美味しそうだったので、やってみました！nagoさんの「なんちゃってレアチーズ」！
ちゃんと「なんちゃってはちみつレモン（ゆず）」もかけて♪

結果は・・・


かなりヒットです！！！
ほ、本当にレアチーズや～
500ｇ＝158円の特売ヨーグルトとは思えないわ～


良いこと教えてもらいました！
nagoさんありがとうございます！  

「転んでもタダでは起きない」がモットー（？）のＲＹmom家。

山口を去る寂しさを胸に、主人と「お互い、最後に食べたいものを食べよう！」ということになり・・・。
（結局最後まで「食」なんかいっ！？）

私は『ハマトラのコラーゲンしゃぶしゃぶ』
主人は『ありんの焼肉』

に決定！

まずは先週、ハマトラさんでコラーゲンしゃぶしゃぶをいただきました！（写真は忘れました・・・）
豚肉（幻霜豚）＆野菜＆ちゃんぽんのボリュームたっぷりのコース。最初お肉を見たときは、油がたっぷりで「しつこいのかな！？」と思ったけれど、食べてみるとあっさり！水菜＆もやしのシャキシャキ感と良くあって、とても美味しかったですでも、なんといってもスープがまいう～でした！しっかりお味がついていて、でも全然しつこくなくて、そしてコラーゲンたっぷり～♪
たまたま神奈川から来ていた私の父と、その知り合いのご夫婦も一緒に行ったのですが、知り合いのそのおじちゃん、食べ初めて数分したら「なんか、肌がすべすべしてきた」って・・・
お、おじちゃん・・・！どんだけ消化＆吸収が早いの！？


そして日曜は湯田温泉にある焼肉屋さん「ありん」へ。
お値段もそれなりですがここのお肉は激ウマですっ！！！ （こちらはしっかり写真を取ってきました）

ユッケ↓

ここのロース（奥）は超～絶品！！！

ヨダレでそう・・・

あ～美味しかった♪満足満足  

タグ ：しゃぶしゃぶハマトラ焼肉ありん